秋鮭山漬け切り身(販売:しっでぃーぐりーんネットワーク)

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白糠前浜定置網で獲れた鮭のオスを水揚げ後すぐにエラ・内臓を取り除き、塩蔵して山積みにして重しをかけ魚の余分な水分を取ります。新巻鮭よりも水分を抜くため目方は減りますが(約20%ほど)、こうすることにより鮭の脂を引き出し旨みが増します。その山漬けされた秋鮭を適度に塩抜きをして切り身にしました。

内容量:2切れ

産地:白糠産


みんなのレビュー

総合評価 5(1件) すべてのレビュー
  • 野性味を感じるしっかりした味わい。
    普通のそのへんの塩鮭ではないです。手間と時間をかけて、良い素材を大事に加工したしっかりした味わい。なのでちょっと塩味は濃い目だけど、辛いだけでなく旨味も凝縮されてて身も厚いので、ごはんがすすむすすむ。焼いても冷めてもしっとりふっくらしています。一切れが大きいので、半分で大人ひとり十分満足です。スーパーで安い塩鮭3回買うんだったら、これを1回買って、さらに半分にした方がぜーったいおすすめ☆味の違いに家族もびっくり&大好評です。

    投稿者:kana.

     注文回数:2~5回

    投稿日:2016-08-23

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